Placuszki ziemniaczane ze szpinakiem
Do ich przygotowania potrzebujemy 250 gramów ziemniaków, 50 gramów świeżego szpinaku, 2 jajek oraz bułki tartej. Najpierw gotujemy ziemniaki i przygotowujemy je tak, jakbyśmy robili puree.
Kiedy nasze ziemniaki ostygną, siekamy szpinak na drobne kawałki. Łączymy je z wcześniej przygotowanym puree. Dodajemy jedno jajko i ulubione przyprawy. Najlepiej sól, pieprz i nieco słodkiej papryki.
Mieszamy wszystkie składniki i formujemy z nich niewielkie placuszki. Obtaczamy je w jajku, bułce tartej a następnie smażymy na oleju słonecznikowym lub maśle klarowanym. Dania ze szpinakiem takie, jak to najlepiej smakują z buraczkami lub kapustą kiszoną.