Umiar w dodatkach
Idealna jajecznica powinna mieć smak i aromat jajek a nie szynki, boczku czy pomidorów. Oczywiście warzywa czy mięsne dodatki mogą być ciekawym urozmaiceniem, ale powinny pozostawać jedynie dodatkami a nie produktami bazowymi!
Warto także pamiętać o tym, aby wybierać odpowiednie warzywa – nie wszystkie nadają się bowiem do przygotowania jajecznicy. Te ze zbyt dużą ilością wody będą znacząco zmieniały jej konsystencję i smak.
Powinniśmy też uważać na sól. Najlepiej wcale nie dodawać jej podczas smażenia. O wiele rozsądniej robić to już po podaniu jajecznicy, kiedy wiemy, jak smakują jajka, połączone z poszczególnymi dodatkami czy z pieczywem.