Daniel
Obniżają poziom cukru we krwi
Niedojrzałe banany zawierają odporną skrobię, która działa jak rozpuszczalne włókno i pomaga w trawieniu. Banany są bogate w pektyny, rodzaj błonnika, który nadaje miąższowi gąbczastą formę strukturalną. Zarówno pektyna, jak i skrobia mogą zmniejszać poziom cukru we krwi po posiłkach i zmniejszać apetyt, spowalniając opróżnianie żołądka.
Ponadto banany mają również niski lub średni wskaźnik glikemiczny (GI), który jest miarą – od 0–100 – tego, jak szybko pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi.
Wartość GI niedojrzałych bananów wynosi około 30, podczas gdy dojrzałe banany zajmują około 60. Średnia wartość wszystkich bananów wynosi 51. Oznacza to, że banany nie powinny powodować dużych skoków poziomu cukru we krwi.
