Właściwości papryki czerwonej są bardzo duże, dzięki składowi jest to warzywo bogate przede wszystkim w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C. Ma aż trzy razy więcej witaminy C niż cytryna! W dodatku cena papryki jest dość niska: waha się od 7 do 12 zł za kilogram.
Zwiększa uczucie sytości
Ze względu na wysoką zawartość błonnika papryka sprawia, że jej spożycie daje uczucie sytości i jest bardzo użyteczne w dietach mających na celu obniżenie wagi. Ponadto błonnik zapobiega zaparciom dzięki właściwościom oczyszczającym. Przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i glikemii u osób z cukrzycą.