Maria Konopka
Marchew to jedno z najbardziej popularnych warzyw, które jest źródłem cennych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina A i błonnik. Aby jak najdłużej cieszyć się jej świeżością i wartościami odżywczymi, warto znać najlepsze metody przechowywania. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać marchew w domu, aby była świeża i smaczna przez długi czas.
Jak przechowywać świeżą marchew w lodówce?
Marchew najlepiej przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu, co sprawia, że lodówka jest idealnym miejscem. Oto krok po kroku, jak prawidłowo przechowywać marchew w lodówce:
- Usuń natkę – natka marchewki pobiera wilgoć z korzenia, co przyspiesza więdnięcie. Dlatego po zakupie warto odciąć liście.
- Opakowanie – marchew powinna być przechowywana w plastikowym worku lub owinięta w wilgotny ręcznik papierowy, aby zapobiec jej wysychaniu. Pamiętaj, aby zostawić worek delikatnie otwarty, co pozwoli na odprowadzenie nadmiaru wilgoci.
- Miejsce w lodówce – najlepiej umieścić marchew w dolnej szufladzie na warzywa, gdzie panuje wyższa wilgotność.
Marchew przechowywana w lodówce w odpowiedni sposób może zachować świeżość nawet przez 2-3 tygodnie.
Przechowywanie marchewki w piwnicy
Jeśli posiadasz piwnicę lub chłodną spiżarnię, marchew może być przechowywana w takich warunkach przez wiele miesięcy. Oto jak to zrobić:
- Czystość warzyw – przed przechowywaniem nie myj marchewek. Wilgoć może przyspieszyć proces gnicia. Usuń jedynie ziemię, jeśli jest sucha.
- Piasek lub trociny – umieść marchew w pojemniku wypełnionym wilgotnym piaskiem lub trocinami. Warzywa nie powinny się stykać ze sobą, aby uniknąć przenoszenia się ewentualnych infekcji.
- Warunki przechowywania – idealna temperatura do długoterminowego przechowywania to 0-4°C, przy wilgotności względnej powyżej 90%.
Jak zamrozić marchew?
Zamrażanie to kolejna skuteczna metoda na przedłużenie trwałości marchewki, która pozwala cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Oto, jak zamrozić marchew:
- Obieranie i krojenie – najpierw umyj, obierz i pokrój marchew w odpowiednie kawałki (plasterki, kostki lub talarki).
- Blanszowanie – marchew przed zamrożeniem należy zblanszować, czyli krótko podgotować (ok. 2-3 minuty), a następnie szybko schłodzić w lodowatej wodzie. Ten proces pomaga zachować kolor i wartości odżywcze warzywa.
- Mrożenie – osusz marchew po blanszowaniu, a następnie rozłóż ją na tacy, aby zamrozić ją pojedynczo (zapobiega to sklejaniu się kawałków). Po zamrożeniu, przełóż marchew do szczelnych pojemników lub woreczków.
Zamrożona marchew może być przechowywana nawet przez 10-12 miesięcy.
Jak nie przechowywać marchwi?
Unikaj przechowywania marchwi w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas, ponieważ szybko wyschnie i straci chrupkość. Marchew źle reaguje także na przechowywanie w pobliżu jabłek, gruszek czy pomidorów – etylen wydzielany przez te owoce przyspiesza proces starzenia się warzyw.
