Warzywa

Wszystko o warzywach: które są najzdrowsze, jak je przyrządzać, żeby nie traciły wartości, jak przechowywać je na zimę i co z nich ugotować na obiad.

Ostatnie treści

Najzdrowsze warzywa i ich właściwości

Warzywa dostarczają błonnika, witamin, minerałów i związków o działaniu przeciwutleniającym, a przy tym mają mało kalorii. Dietetycy zalecają, by stanowiły około połowy talerza. Szczególnie cenione są warzywa zielone i kapustne, dlatego warto poznać właściwości brokułów i sprawdzić, co daje regularne jedzenie szpinaku. Papryka z kolei należy do warzyw najbogatszych w witaminę C.

Jeśli chcesz ułożyć listę zakupów pod zdrowie, przyda się zestawienie najzdrowszych warzyw świata. Różnorodność jest ważniejsza niż jedno cudowne warzywo, więc najlepiej jeść je w wielu kolorach.

Jak przechowywać warzywa, żeby długo były świeże

Każde warzywo ma inne wymagania. Ziemniaki potrzebują ciemności i chłodu, a marchew dobrze znosi lodówkę i piwnicę. Najczęstsze błędy opisaliśmy w poradniku o przechowywaniu warzyw na zimę. Osobno znajdziesz sposoby, jak przechowywać brokuł w lodówce i zamrażarce. Dobrym sposobem na zapasy jest też kiszenie, które dodatkowo dostarcza bakterii fermentacji mlekowej.

Przepisy z warzywami na obiad i kolację

Warzywa najłatwiej wprowadzić do diety przez zupy i dania z jednej blachy. Aksamitne kremy, takie jak zupa krem z dyni, sycą i dobrze się mrożą. Gdy szukasz czegoś bez mięsa, sięgnij po pomysły na obiad bez mięsa, w których warzywa grają pierwsze skrzypce. Gotuj je krótko, na parze lub w niewielkiej ilości wody, wtedy zachowają więcej witamin i ładny kolor.

Najczęstsze pytania

Które warzywa są najzdrowsze?

Do najbardziej odżywczych należą brokuły, szpinak, jarmuż, papryka, marchew i pomidory. Najlepszy efekt daje jednak codzienne jedzenie różnych warzyw w kilku kolorach.

Czy warzywa mrożone są tak samo zdrowe jak świeże?

Tak, mrożenie zachowuje większość witamin, a warzywa mrozi się zwykle krótko po zbiorze. Zimą bywają lepszym wyborem niż świeże warzywa przechowywane tygodniami.

Jak gotować warzywa, żeby nie traciły witamin?

Najlepiej krótko, na parze albo w małej ilości wody, i wrzucać je do już gotującej się wody. Nie rozgotowuj ich i nie krój zbyt drobno na długo przed gotowaniem.