Dlaczego warto spożywać ziemniaki?

9. Zaskakujący cukier ziemniaczany!

Paradoksalnie pomimo zawartości cukru, nie należy bać się ziemniaka! Posiada on bowiem cukry łatwo przyswajalne, które nie odkładają się w organizmie w takim stopniu, jak ma to miejsce w przypadku słodyczy czy słodkich napojów. W takiej sytuacji pomimo zawartości cukru poziom glukozy obniża się (to także zaleta błonnika) i spowalnia rozpad dostarczonych węglowodanów, dzięki czemu czujemy się syci. Po takim ziemniaczanym posiłku zaś nie mamy potrzeby sięgnięcia po coś słodkiego w celu zrównoważenia zawartości glukozy.