2. Pomagają utrzymać właściwy poziom cukru we krwi.

Zawarty w nich błonnik powoduje, że płatki owsiane są trawione powoli, co sprawia, że po jedzeniu wyrzut insuliny do krwi nie następuje tak szybko jak w przypadku spożywania produktów o wysokim indeksie glikemicznym i cukier przez dłuższy czas utrzymuje się na stałym poziomie, a człowiek nie odczuwa głodu.
Warto przy tym wiedzieć, że suche płatki owsiane mają średni indeks glikemiczny. Gotowana owsianka może go zwiększyć, więc korzystniej będzie zalać płatki zimnym, lub ciepłym mlekiem. W takim wydaniu wszystkie cenne właściwości płatków owsianych zostaną zachowane.