Produkty spożywcze

Jak czytać etykiety i wybierać produkty w sklepie

Nazwa na froncie opakowania mówi niewiele. Najważniejsze informacje są z tyłu: kolejność składników, procent mięsa, ilość soli i cukru oraz kraj pochodzenia. Przy wędlinach i kiełbaskach warto sprawdzić, ile prawdziwego mięsa jest w parówkach, a przy miodzie, czy słoik nie kryje mieszanki z różnych krajów. Pomaga też rozpoznawanie fałszowanego miodu po etykiecie. Zasada jest prosta: im krótszy skład i im mniej dodatków, tym zwykle lepiej.

Mniej znane produkty: co to jest i jak je jeść

Na półkach coraz częściej widać produkty, które jeszcze kilka lat temu były egzotyką. Tapioka to skrobia z manioku, z której robi się perełki do bubble tea i kleiki. Karczochy są pąkami kwiatowymi, a w kuchni najczęściej trafiają na pizzę i do sałatek. Ayran to słony napój jogurtowy, popularny w Turcji, a czarny czosnek powstaje przez wielotygodniowe dojrzewanie zwykłych główek w cieple. Warto też wiedzieć, czym sól kłodawska różni się od zwykłej soli i czy kabanosy mogą być zdrowe.

Producenci chętnie sięgają po chwyty marketingowe: zdjęcia owoców na opakowaniu bez owoców w środku, mniejsza gramatura przy tej samej cenie, hasła typu „naturalny”. Najczęstsze z nich opisujemy w tekście o tym, jak oszukują nas producenci żywności.

Produkty bogate w białko i żelazo

Białko buduje mięśnie i wspiera odporność, a jego dobre źródła to jaja, nabiał, ryby, mięso, rośliny strączkowe i tofu. Lista produktów, w których jest najwięcej białka, ułatwia planowanie posiłków. Przy przewlekłym zmęczeniu i bladości warto przyjrzeć się żelazu: dobrze przyswaja się z mięsa, a z roślin lepiej w towarzystwie witaminy C. Pomocna będzie tabela produktów bogatych w żelazo.

Bezpieczeństwo żywności w kuchni

Mięso mielone trzeba dobrze dopiec, surowe produkty trzymać osobno od gotowych, a lodówkę utrzymywać w niskiej temperaturze. Szczególnie latem łatwo o zatrucie pokarmowe i jego nieprzyjemne objawy, dlatego jedzenie z pikniku nie powinno długo stać na słońcu.

Najczęstsze pytania

Co to znaczy jeść zdrowo na co dzień?

Chodzi o różnorodność: dużo warzyw i owoców, pełne ziarna, dobre źródła białka i tłuszczu oraz ograniczenie słodyczy, słonych przekąsek i słodzonych napojów. Liczą się nawyki, a nie pojedynczy posiłek.

Czy jedzenie późno wieczorem szkodzi?

Obfity posiłek tuż przed snem może pogorszyć sen i nasilić zgagę. Lepiej zjeść lekką kolację 2-3 godziny przed położeniem się do łóżka.

Kiedy z dietą warto iść do lekarza?

Gdy pojawia się niezamierzona utrata wagi, ciągłe zmęczenie, bóle brzucha lub biegunki po jedzeniu. Lekarz może zlecić badania, na przykład w kierunku anemii lub celiakii.