Redakcja Sztosowe
Jakie zalety ma spożywanie kiszonek?
W Polsce kiszonki istnieją od zawsze. Aż trudno uwierzyć, że są kraje, w których kiszone warzywa uważane są za zepsute i po prostu wyrzucane. Na szczęście świadomość społeczeństwa rośnie, ponieważ naukowcy zwracają uwagę na wpływ kiszonek i zdrowotnych właściwości fermentacji żywienia dla poprawy naszego zdrowia.
Chrupiące, kwaśne, intensywne w smaku warzywa stają się nieodłącznym elementem dbania o zdrowie.
Naukowcy wskazują, że za sprawą fermentacji dochodzi do rozkładu antyodżywczych fitynianów – dzięki temu znacznie zwiększa się przyswajalność składników odżywczych.
