
Dlaczego cukier jest tak ważny w naszej diecie
Po słodki smak sięgamy przede wszystkim dlatego, że wiemy, że dostarczy nam energii, którą następnie będziemy mogli odpowiednio szybko wykorzystać podczas pracy fizycznej czy intelektualnej. Taki nawyk jest związany z ewolucją i życiem człowieka od tysięcy lat.
Nasi przodkowie chętnie jedli to, co słodkie, ponieważ najczęściej było to jadalne, bezpieczne. Nasz mózg nauczył się więc nagradzać nas za spożywanie tego, co pozwala mu przetrwać.
Neurony w mózgu o wiele gorzej reagują na smak gorzki, słony czy kwaśny, ponieważ najczęściej nie był on zwiastunem niczego dobrego. Jedzenie o takich smakach mogło być zatrute bądź szkodzić układowi pokarmowemu.