Maria Konopka
Zupa ogórkowa to klasyka polskiej kuchni, a przepis Ewy Wachowicz jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Zupa ta charakteryzuje się intensywnym, kwaśnym smakiem ogórków kiszonych, wzbogaconym aromatem warzyw i delikatną nutą kwaśnej śmietany. Oto przepis na zupę ogórkową, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi polskich zup.
Zupa ogórkowa Ewy Wachowicz – składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ selera
- 1 cebula
- 1 por
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka suszonego lubczyku
- 4 szklanki wody
- 1 łyżka masła
- 3 kiszone ogórki
- 1 szklanka wody spod ogórków
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz do smaku
Dodatek do zupy:
- 2 ugotowane ziemniaki
Zupa ogórkowa Ewy Wachowicz – jak przygotować?
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz marchewki, pietruszkę, selera, cebulę i pora. Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Marchewki, pietruszkę i selera pokrój w drobną kostkę, a pora i cebulę na cienkie plasterki.
Krok 2: Gotowanie bulionu warzywnego
Do garnka wlej 4 szklanki wody i dodaj przygotowane warzywa. Wrzuć liść laurowy oraz łyżkę suszonego lubczyku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3: Dodawanie ogórków
Kiszone ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj je do bulionu warzywnego razem z wodą spod ogórków, która nada zupie charakterystyczny, kwaśny smak. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 4: Dodawanie śmietany
W małej misce wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany z łyżką masła. Następnie dodaj do mieszanki odrobinę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę i uniknąć jej zwarzenia. Powoli wlej śmietanę do zupy, cały czas mieszając.
Krok 5: Doprawianie
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dodaj drobno posiekany koperek, który doda świeżości i aromatu.
Krok 6: Podawanie
Zupę ogórkową podawaj z ugotowanymi ziemniakami pokrojonymi w kostkę, które można dodać bezpośrednio do talerza. Smacznego!
Zupa ogórkowa Ewy Wachowicz – dlaczego warto wypróbować przepis?
Ewa Wachowicz jest znana ze swoich prostych, ale smacznych przepisów, które doskonale wpisują się w tradycję polskiej kuchni. Jej zupa ogórkowa to danie, które idealnie łączy klasyczne smaki z nowoczesnym podejściem do gotowania. Jest to idealna propozycja na obiad dla całej rodziny, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego.
