Dlaczego warto spożywać ziemniaki?

5. Wartości odżywcze ziemniaka

Niektórzy mają świadomość tego, co w swym składzie posiada ziemniak, wielu ludzi jednak lekceważy bogactwo minerałów i szereg oczywistych zalet witamin. A to kolejna niesprawiedliwość, która wkrada się w opinię dotyczącą „jabłek ziemi” (gdyż takiej pieszczotliwej nazwy używa się w odniesieniu do ziemniaka). Proszę tylko spojrzeć na obfitość przydatnych składników odżywczych, jakie oferuje nam matka natura w jednym tylko warzywie:

• błonnik;
• skrobia;
• witamina C, B1, B2, B3, B5, B6, K, H, PP;
• potas;
• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• białko;

Imponujący skład, w jednym niepozornym ziemniaku prawda?