6. Korzystnie wpływają na układ odpornościowy.
Tę rolę strażnika układu odpornościowego płatki zawdzięczają również beta-glukanowi. Obecna medycyna wykorzystuje go w leczeniu nawet takich chorób jak AIDS, czy nowotwory.
Oznacza to, że codzienna dawka owsianki może skutecznie zapobiegać schorzeniom cywilizacyjnym, ochraniać ludzkie DNA i wykazywać działanie osłaniające wszędzie tam, gdzie człowiek narażony jest na kancerogenny wpływ środowiska, czy też jest obciążony dziedzicznie, lub poddawany innym szkodliwym czynnikom mającym wpływ na system immunologiczny.