Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy to prawdziwy hit wśród domowych wypieków. Zachwyca nie tylko swoim intensywnym aromatem, ale także niepowtarzalnym sposobem podania – każdą porcję można łatwo oderwać i zjeść bez krojenia. To idealna przekąska na imprezę, dodatek do grilla, kolację z przyjaciółmi, a także pyszna alternatywa dla klasycznego chleba do zupy czy sałatki. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować rwany chlebek z czosnkiem i ziołami, który rozpływa się w ustach.

Spis treści

Składniki na rwany chlebek czosnkowo-ziołowy

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej typ 550
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłej wody
50 ml oleju roślinnego

Masełko czosnkowo-ziołowe:

100 g miękkiego masła
3–4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
garść świeżych ziół (natka pietruszki, bazylia, oregano)
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: szczypta papryki wędzonej

Jak zrobić rwany chlebek czosnkowo-ziołowy krok po kroku?

Przygotowanie ciasta

W misce połącz ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut do aktywacji drożdży. Następnie dodaj mąkę, sól i olej. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Przygotowanie masełka czosnkowo-ziołowego

W miseczce wymieszaj miękkie masło z czosnkiem i drobno posiekanymi ziołami. Dodaj sól, pieprz i ewentualnie paprykę dla wyrazistości smaku. Masło powinno być gładkie i aromatyczne.

Formowanie chlebka

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Posmaruj równomiernie przygotowanym masełkiem czosnkowo-ziołowym. Następnie pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 5 cm, a potem każdy pasek na prostokąty. Układaj kawałki jeden na drugim jak klocki i przekładaj do wysmarowanej formy keksówki „na sztorc”, jak książki na półce.

Ponowne wyrastanie i pieczenie

Przykryj chlebek i odstaw do ponownego wyrastania na 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Jeśli chlebek zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy – porady i triki

Jeśli lubisz serowe nuty, posyp ciasto tartym parmezanem, mozzarellą lub goudą przed pieczeniem.
Użyj ziołowego masła z dodatkiem cytrynowej skórki, by uzyskać świeży akcent.
Zamiast świeżych ziół możesz użyć ziołowej mieszanki suszonej – świetnie sprawdzi się prowansalska.
Dla wegańskiej wersji – zamień masło na margarynę roślinną i pomiń ser.
Chlebek najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze można go odgrzać w piekarniku następnego dnia.

Z czym podawać rwany chlebek czosnkowo-ziołowy?

Rwany chlebek z masłem czosnkowym i ziołami to bardzo uniwersalny wypiek. Świetnie komponuje się z:

kremowymi zupami (np. pomidorową, z dyni, cebulową)
dipami (czosnkowy, ziołowy, tzatziki, hummus)
grillowanymi warzywami i mięsem
sałatkami na bazie rukoli, mozzarelli, pomidorów
pastami kanapkowymi (np. jajeczna, z awokado, twarożek z ziołami)

Czy rwany chlebek można mrozić?

Tak! Po ostudzeniu chlebek można podzielić na porcje i zamrozić. Przed podaniem wystarczy go odgrzać w piekarniku – najlepiej owinięty w folię aluminiową, aby nie wysuszył się zbyt mocno.