Redakcja Sztosowe
Zupa krem jarzynowa wychodzi aksamitna, gdy trzymasz się proporcji ok. 1 kg warzyw na 1 litr bulionu i blendujesz ją porządnie, najlepiej w blenderze kielichowym. Poniżej przepis na 4 porcje z gramaturą, który zrobisz w 45 minut z warzyw dostępnych cały rok, a pod nim tabela zamienników, wersje sezonowe i zasady mrożenia.
📌 Przepis w skrócie
- Porcje: 4 (po ok. 350 ml)
- Czas: 15 min przygotowania + 30 min gotowania
- Poziom: bardzo łatwy
- Kaloryczność: ok. 150 kcal na porcję ze śmietanką 18%
🧾 Składniki na zupę krem jarzynową
- 2 marchewki (ok. 250 g)
- 1 pietruszka (korzeń, ok. 100 g)
- kawałek selera (ok. 150 g)
- biała część pora (ok. 100 g)
- 2 ziemniaki (ok. 250 g)
- 1 mała cukinia lub ¼ kalafiora (ok. 200 g)
- 1 cebula
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 100 ml śmietanki 18% (lub mleczka kokosowego)
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, natka pietruszki
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
- Krojenie. Obierz warzywa i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Twarde (marchew, pietruszka, seler) kroić mniej, miękkie (cukinia) większe, żeby wszystko ugotowało się w tym samym czasie.
- Podsmażanie. Na maśle zeszklij posiekaną cebulę i pora przez 5 minut. Dodaj marchew, pietruszkę i seler, smaż jeszcze 3 minuty. To podsmażenie daje słodszy, głębszy smak niż samo gotowanie.
- Gotowanie. Dodaj ziemniaki, zalej gorącym bulionem, wrzuć liść laurowy i ziele. Gotuj pod przykryciem 15 minut.
- Miękkie warzywa. Dodaj cukinię lub kalafior i gotuj 8-10 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- Blendowanie. Wyjmij liść i ziele. Zblenduj zupę na gładko przez 1-2 minuty. Jeśli używasz blendera ręcznego, przetrzyj zupę przez sito, żeby pozbyć się włókien selera i pora.
- Doprawienie. Zdejmij z ognia, wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką. Podawaj z natką, grzankami lub prażonymi pestkami.
🥕 Czym zastąpić warzywa: tabela
Zupa krem jarzynowa to najlepszy sposób na resztki z lodówki. Ta tabela pokazuje, jak zamiana zmienia efekt.
Zobacz również:
🍂 Wersje sezonowe
- Wiosna: młoda marchew, młode ziemniaki, groszek i garść szpinaku na koniec.
- Lato: cukinia, fasolka szparagowa i pomidor, zabielona jogurtem.
- Jesień: dynia, pieczona papryka i szczypta słodkiej papryki wędzonej.
- Zima: mrożona włoszczyzna, kalafior i łyżka masła na koniec.
👶 Zupa krem jarzynowa dla dzieci
Dla małych dzieci odlej porcję przed soleniem i dodaniem pieprzu, zabiel ją masłem lub mlekiem zamiast śmietanki i pomiń liść laurowy. Gładka konsystencja sprawia, że dzieci, które nie jedzą warzyw w kawałkach, zwykle akceptują krem. Więcej pomysłów znajdziesz w artykule o najzdrowszych zupach dla dzieci.
🧊 Przechowywanie i mrożenie
Zupa krem jarzynowa wytrzyma w lodówce 3 dni. Do zamrożenia odlej ją przed dodaniem śmietanki, ostudź i zamroź w pojemnikach do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu zupa może się rozwarstwić, wystarczy ją podgrzać i krótko zblendować. Inne kremowe propozycje znajdziesz w zestawieniu najsmaczniejszych zup krem, a jeśli nie masz czasu na gotowanie, sprawdź, które gotowe zupy z Lidla warto wybrać. Krem dobrze sprawdza się też jako lekka, zdrowa kolacja.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Kliknij pytanie, aby rozwinąć odpowiedź.
Jakie warzywa do zupy krem jarzynowej?
Podstawa to marchew, pietruszka, seler, por, ziemniaki i cebula. Do tego dowolne warzywo sezonowe: cukinia, kalafior, brokuł, groszek lub dynia.
Czy zupę krem jarzynową można zrobić z mrożonych warzyw?
Tak. Mrożoną włoszczyznę lub mieszankę warzyw wrzucaj prosto do gotującego się bulionu, bez rozmrażania. Czas gotowania skraca się do ok. 15 minut.
Jak zagęścić zupę krem jarzynową?
Dodaj więcej ziemniaków albo garść czerwonej soczewicy i ugotuj razem z warzywami. Możesz też odparować zupę bez przykrycia przez 10 minut przed blendowaniem.
Ile kalorii ma zupa krem jarzynowa?
Około 150 kcal na porcję 350 ml ze śmietanką 18%. Bez śmietanki to ok. 110 kcal, a z mleczkiem kokosowym ok. 180 kcal.
