Sałatka z kaszą bulgur

To lunch do szkoły czy pracy, który świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie musimy się obawiać, że będzie niesmaczny, jeśli nie mamy możliwości podgrzania posiłku poza domem. Jego przygotowanie zajmuje około 20 minut. Sałatkę z kaszą bulgur najlepiej wykonać dzień wcześniej, by wszystkie smaki się połączyły.
Składniki:
- 50 g kaszy bulgur, którą gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 8 minut,
- 100 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę,
- pół łyżeczki słodkiej papryki, odrobina soli, pieprzu i bazylii,
- ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę,
- 3 pomidorki koktajlowe,
- ¼ awokado,
- 20 g białej fasoli,
- 20 g kukurydzy,
- łyżka oliwy.