Przygotowanie

Jajka roztrzepujemy z solą oraz pieprzem i wylewamy na patelnię. Jeśli mamy dobrej jakości patelnię, do której nic nie przywiera, to nie musimy używać tłuszczu. W przeciwnym razie warto użyć odrobiny masła lub oliwy.
Na lekko już ściętym omlecie kładziemy szpinak, szynkę i pomidorki koktajlowe. Na koniec posypujemy żółtym serem i składamy omlet na pół. Kiedy już omlet się zetnie a ser rozpuści pakujemy go do pudełka i zabieramy ze sobą, jako lunch do pracy bądź szkoły.