Skórka od banana jest jadalna!
Czytaj także: 20 najzdrowszych potraw na świecie
Niedojrzała jest nieco twarda i gorzkawa. Aby ją zjeść, trzeba ją porządnie umyć, usunąć ogonek i zblendować na smoothie lub upiec albo usmażyć na patelni przez około 10 minut.
Skórka staje się cieńsza i bardziej słodka kiedy owoc dojrzewa, więc można zaczekać na moment, kiedy stanie się żółty i pokryje się ciemnymi plamkami.
Niektórzy kucharze zastępują skórką bananową jackfruit lub nawet szarpaną wieprzowinę w potrawach wegańskich. Możliwe jest także dodanie skórki do chlebka bananowego, co wzbogaci wypiek o dodatkową porcję cennego błonnika.