Zupa krem z pieczarek to jedno z najprostszych, a zarazem najbardziej eleganckich dań, które można przygotować w niespełna 30 minut. Jest delikatna, aksamitna, aromatyczna i uniwersalna – świetnie sprawdza się jako pierwsze danie, lekka kolacja albo szybki obiad. Sprawdź, jak w łatwy sposób przygotować krem z pieczarek, który podbije kubki smakowe domowników i gości.

Spis treści

Dlaczego warto sięgnąć po zupę krem z pieczarek?

Pieczarki to jedne z najbardziej dostępnych grzybów – tanie, łatwe w obróbce i dostępne przez cały rok. Mimo swojej prostoty kryją w sobie głęboki, lekko orzechowy smak, który doskonale rozwija się podczas duszenia. W formie kremu pieczarki zyskują aksamitną konsystencję i świetnie komponują się zarówno ze śmietanką, jak i ziołami czy grzankami.

Zupa krem z pieczarek jest nie tylko smaczna, ale też sycąca i stosunkowo lekka. Zawiera mało tłuszczu, a sporo błonnika i minerałów. Może być przygotowana w wersji klasycznej, fit lub całkowicie wegańskiej – w zależności od użytych składników.

Składniki na krem z pieczarek

Porcja dla 4 osób:

– 500 g świeżych pieczarek
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
– 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 100 ml śmietanki 30% lub śmietanki roślinnej
– sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– natka pietruszki lub szczypiorek do podania

Opcjonalnie: odrobina tymianku, grzanki, prażone pestki dyni, parmezan.

Jak przygotować zupę krem z pieczarek?

Przygotowanie warzyw

Pieczarki dokładnie oczyść, odetnij końcówki trzonków i pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj.

Podsmażanie i duszenie

W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, a po chwili pokrojone pieczarki. Duś całość przez około 10 minut, aż pieczarki zmiękną i lekko się zrumienią.

Gotowanie i miksowanie

Zalej pieczarki bulionem, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Następnie całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie tymiankiem. Wlej śmietankę, podgrzej jeszcze chwilę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Z czym podawać krem pieczarkowy?

Zupa krem z pieczarek świetnie smakuje sama, ale jeszcze lepiej z dodatkami. Możesz podać ją z:

– grzankami czosnkowymi lub pełnoziarnistym pieczywem
– prażonymi pestkami dyni lub słonecznika
– kleksem śmietanki lub oliwy truflowej
– startym serem (np. parmezanem)
– posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem

Jeśli chcesz przygotować bardziej sycącą wersję, możesz dodać do zupy ugotowane ziemniaki przed miksowaniem albo garść kaszy jaglanej.

Czy zupa krem z pieczarek może być fit?

Jak najbardziej. Aby przygotować wersję fit, wystarczy:

– podsmażyć warzywa na małej ilości oliwy lub dusić na wodzie
– zrezygnować ze śmietanki lub użyć napoju roślinnego
– użyć bulionu warzywnego niskosodowego
– nie dodawać grzanek lub użyć pieczywa żytniego bez masła

W takiej wersji krem z pieczarek będzie miał mniej kalorii, a nadal zachowa swój wyjątkowy smak i kremową konsystencję.