Redakcja Sztosowe
Dynia jest warzywem, bogatym w witaminy A, K, C oraz E. Znajduje się w niej również duża ilość kwasu foliowego oraz niacyny. Dzięki temu spożywając ją zapewniamy sobie zdrowie oraz silną odporność. Warto także pamiętać o tym, że w tym jesiennym warzywie znajdziemy ogromną ilość takich pierwiastków, jak wapń, żelazo, fosfor, cynk czy potas! Za ich sprawą zyskamy silne serce, mocne kości oraz lepszą przyswajalność składników odżywczych z pożywienia.
Pomysły na dania z dyni sprawią, że będziemy chętniej sięgać w swojej kuchni po ten produkt. Choć wiele osób wie o tym, że dynia, to doskonała baza na zupę krem, to nie wiemy o innych potrawach, które możemy z nią przygotować a jest ich naprawdę sporo! Nie pozostaje nam nic innego, jak wziąć dynię w dłoń, ruszyć do kuchni i przygotować posiłki, które zaskoczą zarówno naszą rodzinę, jak i nas samych. Niech aromat jesiennych warzyw i rozgrzewających przypraw nam sprzyja!
1. Placuszki dyniowe z jagodami
To danie szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy uwielbiają potrawy na słodko. Placuszki są lekkie, puszyste a jednocześnie pełne zdrowia! Do ich przygotowania potrzebujemy 400 gramów dyni – bez skórki oraz wydrążonej z pestek. Oprócz tego – 2 jajek, szklanki mąki – pszennej bądź orkiszowej, 3 łyżek jogurtu naturalnego, 50 gramów twarogu, szczypty cynamonu i 2 łyżek cukru. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – łącznie z jajkami, twarogiem i jogurtem naturalnym.
W pierwszej kolejność ścieramy naszą dynię na tarce na cienkich oczkach. Następnie dodajemy niej jogurt naturalny i twaróg. Wszystkie składniki dokładnie łączymy. Następnie oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywno, kiedy będą gotowe dodajemy do nich cukier oraz żółtka i łączymy je z pozostałymi składnikami, mieszając delikatnie szpatułką. Danie z dyni pieczemy następnie na oleju kokosowym przez około 1 minutę z każdej strony. Smacznego!
2. Hummus z dynią – idealna propozycja na kanapki
Hummus, to pasta z ciecierzycy, którą można przygotować w bardzo wielu kombinacjach. Jedną z nich jest hummus z dynią. Dania z dyni mogą stanowić zarówno posiłki spożywane w domu, jak i te, które możemy przygotować i wziąć ze sobą do szkoły, pracy czy podać je na imprezie! Do przygotowania hummusu potrzebujemy 400 gramów ciecierzycy z puszki, 250 gramów ugotowanej dyni – należy gotować ją pokrojoną w kostkę, w delikatnie osolonej wodzie przez 20 minut. Potrzebujemy również łyżki oliwy, łyżki masła orzechowego, ząbka czosnku, odrobiny chili, szczypty kurkumy oraz pieprzu.
Przygotowanie hummusu jest bardzo proste. Po prostu łączymy ze sobą wszystkie składniki, łącznie z przyprawami i wszystko blendujemy. Możemy z tego przepisu przygotować dwa rodzaje hummusów – wystarczy najpierw połączyć wszystkie składniki oprócz dyni, podzielić powstały hummus na pół a następnie do połowy dodać dyni (wtedy najlepiej przygotować jej tylko pół szklanki). Hummus można podawać z warzywami oraz chlebem.
3. Frytki z dyni
Frytki z dyni, to pomysł, o którym raczej rzadko się myśli w kontekście dań z tego warzywa, choć są naprawdę świetną alternatywą dla ziemniaków. Warto przy tym pamiętać, że dania z dyni to źródło zdrowia i witalności! Do przygotowania frytek dla dwóch osób potrzebujemy jedynie 600 gramów dyni, 3 łyżek oliwy z oliwek, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki słodkiej papryki, szczypty chili i odrobiny pieprzu. Ich przygotowanie zajmie nam zaledwie kilka minut!
Najpierw należy nagrzać piekarnik do 190 stopni. Następnie dynię kroimy w dowolne kształty – mogą to być tradycyjne paski, jak w przypadku ziemniaków, ale i pół księżyce czy cokolwiek innego, na co mamy ochotę. Następnie oliwę z oliwek łączymy z przyprawami i polewamy nią pokrojoną dynię, umieszczoną na papierze do pieczenia. Kiedy nasz piekarnik się nagrzeje, umieszczamy w nim dynie. Po 30-35 minutach frytki powinny być gotowe – świetnie smakują również domowym hummusem!
4. Dyniowe babeczki z jagodami lub malinami
Dania z dyni mogą być również fantastycznymi deserami! Do przygotowania naszych babeczek potrzebujemy jedynie 270 gramów mąki pszennej, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, 2 łyżeczek cynamonu, 120 gramów brązowego cukru, 3 jajek, 180 gramów rozpuszczonego oleju kokosowego, 250 gramów ugotowanej i zblendowanej dyni oraz 150 gramów malin bądź jagód. Z tych składników wyczarujemy naprawdę pyszne muffinki!
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Następnie łączymy ze sobą mokre składniki, czyli 3 jajka, wystudzony olej kokosowy oraz dynię. Łączymy składniki za pomocą miksera – używamy do tego niewielkich obrotów. Po chwili dodajemy cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Ponownie mieszamy wszystko za pomocą miksera. Kiedy już uzyskamy w miarę jednolitą konsystencję, to do całości dodajemy owoce – mogą być w mrożonej postaci. Wszystko pieczemy w formach do babeczek przez 25 minut. Najlepiej podawać posypane cukrem pudrem!
5. Puree z dyni
Jeśli myślimy o puree, to najczęściej przychodzi nam na myśl to klasyczne z ziemniaków, z dodatkiem masła, mleka czy prażonej cebulki. Jednak umówmy się – tego rodzaju rzeczy w końcu stają się nudne. Wtedy szukamy w kuchni czegoś innowacyjnego, co sprawi, że na nowo pokochamy jedzenie. Puree z dyni jest właśnie czymś takim! Tego rodzaju dania z dyni stanowią uniwersalny dodatek do wszystkiego! Możemy podawać go z mięsem pieczonym, smażonym a nawet z sosami i wciąż będzie pyszne.
Do przygotowania puree z dyni dla dwóch osób potrzebujemy 500 gramów obranej i pokrojonej w kostkę dyni. Gotujemy ją w wodzie z dodatkiem 0,5 łyżeczki soli. Po około 20 minutach dynia powinna być już miękka. Wówczas na łyżce oliwy podsmażamy posiekany ząbek czosnku oraz pół niewielkiej cebuli – około 50 gramów. Kiedy lekko się zarumienią dodajemy do tego, odsączone z wody, kawałki dyni. Wszystko razem podsmażamy przez około 2 minuty a następnie blendujemy – wspaniałe puree w nowej odsłonie!
6. Wegetariański burger z dyni
Tego rodzaju dania z dyni pewnie nikt się nie spodziewał! To doskonała propozycja dla wszystkich fanów burgerów, ale i dla tych, którzy nie mogą jeść ich w tradycyjnej, mięsnej postaci. Do przygotowania kotletów na burgery dla 2 osób potrzebujemy szklanki ugotowanej w osolonej wodzie dyni, 1/3 szklanki soczewicy, 1/3 szklanki ciecierzycy z puszki. Do tego potrzebujemy 1 jajka, 2 łyżek mąki pszennej, szczypty soli, pieprzu, suszonego imbiru oraz kurkumy i bułkę tartą.
Wszystkie składniki ze sobą łączymy tak, by uzyskać konsystencję dość gęstej masy. Następnie z masy formujemy dwa grube kotlety. Jeśli wolimy cienkie, to możemy podzielić powstałą masę na więcej części. Kotlety obtaczamy w bułce tartej – alternatywnie mogą to być płatki owsiane. Następnie rozgrzewamy na patelni około 4 łyżek oleju słonecznikowego i zaczynamy smażyć nasz burgery – po około 4-5 minutt z każdej strony na średnim ogniu. Najlepiej podawać kotlety ze specjalnymi bułkami do burgerów i ulubionymi warzywami, smacznego!
7. Dynia pieczona w cieście
Dania z dyni stanowią świetny pomysł na lunch do szkoły czy pracy. Podobnie jest w przypadku tej propozycji – świetnie sprawdzi się i na ciepło, i na zimno. Jej atutem jest to, że przygotowanie zajmie jedynie kilka minut. By przygotować porcje dla dwóch osób potrzebujemy około 400 gramów obranej dyni, z wydrążonymi pestkami. Do tego potrzebne będą nam 2 jajka, szczypta soli, pieprzu, odrobina kurkumy i łyżeczka sosu sojowe. Przyda nam się również spora łyżka mąki i olej słonecznikowy.
Dynię kroimy na kawałki o wielkości około 2×2 centymetry. Następnie odsączamy ją lekko z ewentualnej wody za pomocą ręcznika papierowego. Przygotowujemy ciasto, łącząc przyprawy, jajka oraz mąkę. Jeśli danie będą spożywały jedynie dorosłe osoby, to warto dodać do ciasta 40 ml dowolnego piwa – dzięki temu panierka zyska jeszcze więcej chrupkości. Rozgrzewamy olej, maczamy dynię w cieście i od razu wrzucamy na rozgrzany olej. Po około 7 minutach będzie idealna!
8. Chlebek z dynią i fasolą
To kolejna propozycja dania z dyni, która zadowoli wszystkich wegetarian! Danie jest szybkie w przygotowaniu i zawsze się udaje a jego smak zachwyca gości. Do przygotowania chlebka potrzebujemy puszki czerwonej fasoli, szklanki ugotowanej dyni, 2 jajek, pół szklanki mąki, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, 1,5 łyżeczki soli, ulubionych ziaren – świetnie będzie się komponował sezam, słonecznik oraz pestki dyni.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W międzyczasie łączymy wszystkie składniki, poza ziarnami i blendujemy je. Następnie dodajemy nasze ziarna. Przekładamy całość do formy keksowej i pieczemy przez 45 minut. Po tym czasie chlebek należy wyjąć z piekarnika i wystudzić. Świetnie smakuje z samym masłem!
9. Sernik bez spodu z dyni
Sernik z dyni, to kolejna propozycja dania deserowego, która zachwyci podniebienia naszych gości. Po spróbowaniu nie będą mogli uwierzyć, że to prawdziwe danie z dyni! Do przygotowania sernika potrzebujemy 500 gramów zmielonego twarogu, 250 gramów serka mascarpone, 3 jajek, połowy szklanki cukru, pół szklanki oleju, pół szklanki mleka, 2 budyniów śmietankowych, 3 łyżek mąki i łyżeczki proszku do pieczenia. Całość uzupełniamy szklanką ugotowanej dyni.
W pierwszej kolejności ubijamy białka jaj. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier wciąż ubijając. Zmniejszamy obroty i dodajemy po 1 żółtku. Odstawiamy mikser i dodajemy do piany mąkę. Następnie łączymy twaróg, serek mascarpone, olej, mleko, budynie, mąkę i proszek do pieczenia. Łączymy całość z przygotowanymi z cukrem jajkami. Pod koniec dodajemy zblendowaną dynię i mieszamy wszystko szpatułką. Masę wylewamy na okrągło blachę o średnicy około 20 centymetrów i pieczemy przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Dania z dyni są bardzo puszyste i rozpływają się w ustach.
10. Idealny sos z dyni
Dania z dyni mogą mieć różną formę. Ten przepis będzie bardzo uniwersalny, ponieważ sos możemy dodać do różnego rodzaju makaronów, kasz, ryżu a nawet pizzy! Do jego przygotowania potrzebujemy 500 gramów ugotowanej i wydrążonej dyni, jednej niewielkiej cebuli, 3 ząbków czosnku, 50 gramów pora, 100 gramów marchwi, 3 łyżek oliwy i 50 gramów suszonych pomidorów.
Najpierw na oliwie lekko podsmażamy naszą dynię, którą najlepiej zblendować przed rozpoczęciem smażenia. Dzięki temu sos będzie miał aksamitną i delikatną konsystencję. Następnie do całości dodajemy posiekany czosnek, cebulą i suszone pomidory. Po kilku minutach dodajemy posiekanego pora i startą marchew. Uniwersalny sos z dyni gotowy. Smacznego!
