Sos z cukinii do makaronu to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają lekkiej, zdrowej i pysznej alternatywy dla klasycznych sosów śmietanowych czy pomidorowych. Jest łatwy do przygotowania, tani, a przy tym pełen witamin i delikatnego warzywnego aromatu. Idealny na szybki obiad lub kolację, także w wersji wegańskiej.

Spis treści

Dlaczego warto przygotować sos z cukinii?

Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw – ma łagodny smak, szybko się gotuje i świetnie przyjmuje przyprawy. W formie sosu doskonale otula makaron, nadając mu kremowej konsystencji bez konieczności użycia śmietany czy masła. Taki sos to nie tylko smaczny dodatek, ale również sposób na zwiększenie ilości warzyw w diecie – zwłaszcza u dzieci.

Sos z cukinii jest lekki, niskokaloryczny, a przy tym sycący i bogaty w błonnik. To idealna opcja dla osób na diecie, wegetarian, wegan lub wszystkich, którzy po prostu chcą jeść zdrowiej.

Składniki na sos z cukinii do makaronu

Porcja dla 2–3 osób:

– 1 duża cukinia (lub 2 małe)
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 100 ml bulionu warzywnego (lub wody)
– 2 łyżki śmietanki 30%, jogurtu naturalnego lub śmietanki roślinnej (opcjonalnie)
– sól i pieprz do smaku
– szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
– garść świeżej bazylii, natki pietruszki lub szczypiorku
– parmezan lub ser roślinny do posypania (opcjonalnie)

Jak zrobić sos z cukinii do makaronu?

Krok 1: przygotowanie warzyw

Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w plasterki lub półplasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek rozgnieć lub przeciśnij przez praskę.

Krok 2: smażenie

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż przez około 2–3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i pokrojoną cukinię. Duś całość przez około 10–12 minut, aż cukinia będzie miękka i lekko się zrumieni.

Krok 3: blendowanie i przyprawianie

Dodaj bulion warzywny i gotuj jeszcze przez chwilę. Następnie wszystko zmiksuj blenderem ręcznym na gładki sos. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj śmietankę lub jogurt. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Na koniec wrzuć posiekane zioła i delikatnie wymieszaj.

Z czym podawać sos z cukinii?

Sos z cukinii doskonale pasuje do makaronów pełnoziarnistych, razowych, bezglutenowych lub klasycznych pszennych. Szczególnie dobrze łączy się z makaronami typu penne, tagliatelle, spaghetti czy fusilli.

Możesz go podać z dodatkiem:

– grillowanego kurczaka lub tofu
– pieczonych pomidorków koktajlowych
– sera feta, ricotty albo parmezanu
– prażonych orzechów, pestek dyni lub ziaren słonecznika

Taki sos dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – sprawdzi się także jako warzywna baza do wrapów, ryżu czy kasz.

Fit wersja sosu z cukinii

Aby przygotować wersję jeszcze bardziej dietetyczną, pomiń śmietankę i ogranicz ilość oliwy do minimum. Cukinia i tak nada sosowi kremowej konsystencji, a dzięki cebuli i czosnkowi zachowa głęboki smak. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie redukcyjnej lub dbających o linię.