Zupa cebulowa krem to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Aksamitna konsystencja, głęboki aromat karmelizowanej cebuli i subtelne przyprawy sprawiają, że ta zupa doskonale rozgrzewa, syci i wprowadza w błogi nastrój. Poznaj sprawdzony przepis na kremową wersję klasycznej francuskiej zupy cebulowej – idealną zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.

Spis treści

Dlaczego warto sięgnąć po zupę cebulową w wersji krem?

Cebula to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw w kuchni, mimo że odgrywa w niej ogromną rolę. Po poddaniu jej karmelizacji staje się słodka, głęboka w smaku i idealna jako baza do zup. Zupa cebulowa krem wyróżnia się intensywnym, ale łagodnym smakiem, aksamitną konsystencją i prostotą wykonania.

Dodatkową zaletą jest fakt, że cebula ma wiele właściwości prozdrowotnych – działa przeciwzapalnie, wzmacnia odporność i wspiera trawienie. Po zmiksowaniu na gładki krem nabiera eleganckiego charakteru i zyskuje nowych fanów – również wśród dzieci i osób nieprzepadających za tradycyjną wersją zupy cebulowej z grzanką.

Składniki na zupę cebulową krem

Porcja dla 4 osób:

– 6 dużych cebul (najlepiej białych lub żółtych)
– 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
– 1 łyżka oleju (opcjonalnie – zapobiega przypaleniu masła)
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– ½ łyżeczki cukru trzcinowego (dla lepszej karmelizacji)
– 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie – dla uzyskania jeszcze bardziej kremowej konsystencji)
– Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– Grzanki lub świeże zioła do podania

Sposób przygotowania krok po kroku

Karmelizowanie cebuli

Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej masło i ewentualnie odrobinę oleju. Dodaj cebulę, cukier i szczyptę soli. Smaż na małym ogniu przez około 20–25 minut, często mieszając, aż cebula stanie się złocista, miękka i skarmelizowana. To kluczowy etap – od niego zależy głęboki smak zupy.

Dodanie czosnku i przypraw

Do skarmelizowanej cebuli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz tymianek. Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż czosnek zacznie wydzielać aromat.

Gotowanie zupy

Zalej cebulę gorącym bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zestaw z ognia i całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym lub w kielichu na gładki, kremowy płyn.

Wykończenie i doprawienie

Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj śmietankę i ponownie podgrzej, ale nie gotuj. Krem będzie miał bardziej aksamitną konsystencję i delikatniejszy smak.

Z czym podawać zupę cebulową krem?

Krem z cebuli doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami czosnkowymi, bagietką zapiekaną z serem, prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, oliwą truflową albo kroplą śmietanki na wierzchu. Dobrze komponuje się również z dodatkiem świeżego tymianku lub natki pietruszki jako dekoracji. To danie świetnie sprawdzi się jako przystawka do eleganckiego obiadu albo jako główny posiłek z dodatkiem pieczywa.

Czy zupa cebulowa krem może być fit?

Tak. Zupa cebulowa krem może być nie tylko smaczna, ale i lekkostrawna. Wystarczy, że użyjesz bulionu warzywnego zamiast rosołu na mięsie, zrezygnujesz ze śmietanki lub zastąpisz ją napojem owsianym albo jogurtem naturalnym, a ilość tłuszczu ograniczysz do minimum. W takiej wersji zupa będzie miała niewiele kalorii, a nadal zachowa swój wyjątkowy aromat i głęboki smak.