15. Pomidory, jako wsparcie organizmu w zwiększeniu przyswajalności żelaza
Produkty bezmięsne dostarczają dużych ilości żelaza niehemowego. Ważne jest jednak to, że aby nasz organizm mógł je przyswoić musi zmienić jego formę na hemową. Aby tego dokonać potrzebuje witaminy C, która jest zawarta w pomidorach.
Czytaj także: IF – system żywienia oparty na postach i oknach żywieniowych
Osoby na diecie bezmięsnej powinny więc spożywać duże ilości pomidorów, by dostarczyć sobie odpowiednich ilości witaminy C. Dzięki temu uda im się uniknąć problemów z anemią, osłabieniem i pogorszonym samopoczuciem.