Znani naukowcy uważają, że przyczyna otyłości nie leży w tym, że spożywamy zbyt duże ilości jedzenia. Ich zdaniem problem nie leży także w braku sportu. Zdaniem badaczy za nadmierne kilogramy ma odpowiadać jakość tego, co jemy.
Problem wydaje się być szczególnie ważny w czasach, gdy około 40% dorosłych Amerykanów zmaga się z nadwagą. Otyłość staje się coraz powszechniejszym zjawiskiem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych Polaków.
Coraz więcej badań ukazuje również, jak duży wpływ na inne choroby ma otyłość. W licznych publikacjach powiązano ją ze zwiększonym ryzkiem udaru mózgu, problemów z układem krwionośnym, cukrzycą, a nawet z kilkoma rodzajami nowotworów!