Dlaczego warto spożywać ziemniaki?

11. Ziemniak czy batat?

Wśród ogromu przepisów (począwszy od wykwintnych dań serwowanych w najlepszych restauracjach, aż po te promowane jako dietetyczne) prym wiedzie batat. Z powodu jego właściwości odżywczych i wyjątkowemu smakowi, wskazuje się go jako lepszą alternatywę dla popularnego ziemniaka.

Jednak gdyby zagłębić się tę kwestię, to okazuje się, że ów niepozorny ziemniak posiada znacznie więcej witaminy C, kwasu foliowego i potasu, zaś magnezu i błonnika nieznacznie tylko mniej. Wapń i sód to jedyne mikroskładniki, których zawartość w batacie jest wyższa niż w ziemniaku.