Daniel
Kurkuma
Pochodzi z Indii, gdzie stanowi nieodłączny składnik tradycyjnych dań. Barwi potrawy na charakterystyczny, jaskrawożółty kolor.
Najważniejszą substancją, której właściwości oceniono na silnie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i antynowotworowe jest kurkumina.
Ponieważ kurkumina jest jednak słabo przyswajalna, zaleca się używanie kurkumy wraz z czarnym pieprzem i olejem.
